酒店設(shè)計(jì)布局是指酒店的建筑、廣場(chǎng)、道路、室內(nèi)通道、停車場(chǎng)、庭院綠化和后勤工作內(nèi)院的平面布局。酒店設(shè)計(jì)布局的好壞可以影響到酒店經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)和服務(wù)活動(dòng)的操作流程與效率，因此，酒店設(shè)計(jì)布局對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)管理有著非常重要的作用。
1.景觀質(zhì)量高，環(huán)境條件好
酒店的整體建筑有一個(gè)朝向的選擇問(wèn)題，在城市中，通常各個(gè)區(qū)的發(fā)展現(xiàn)狀、規(guī)劃建設(shè)、工業(yè)企業(yè)的設(shè)置、各個(gè)季節(jié)的風(fēng)向都不相同，從酒店的不同角度所觀察到的景觀質(zhì)量就有區(qū)別，所受到的噪聲、廢氣和煙塵的影響也有所不同。因此，在進(jìn)行酒店設(shè)計(jì)布局時(shí)，應(yīng)該爭(zhēng)取客房和公共部分朝向好的景觀，盡量避免客人看到雜亂無(wú)章的場(chǎng)所，從而將酒店所受到的外界的不利影響降至最低。
2.科學(xué)安排酒店動(dòng)線，合理進(jìn)行功能分區(qū)
所謂動(dòng)線，是指客人、物品、服務(wù)和信息的流動(dòng)路線。酒店的動(dòng)線主要有客人流線(包括住店客人、餐飲康樂(lè)客人和外來(lái)客人三種流線)、物品流線、服務(wù)流線和情報(bào)信息流線四種類型。動(dòng)線設(shè)計(jì)的基本原則是各種流線的運(yùn)作要持續(xù)暢通，客人流線與物品流線和服務(wù)流線不交叉碰撞;客人流線要直接明了，便于管理;服務(wù)流線要短捷高效;情報(bào)信息流線要迅速、準(zhǔn)確。在充分考慮這幾個(gè)基本原則的基礎(chǔ)上，科學(xué)地安排這幾條流線，然后再進(jìn)行酒店的功能分區(qū)，確保酒店的管理快速高效。
3.交通流暢，人車分流
這要求酒店的內(nèi)外交通線與外部城市道路的交通線結(jié)合成一個(gè)有機(jī)聯(lián)系的整體，盡可能減少人流與車流、不同性質(zhì)車流之間的交叉或干擾，讓人流和車流有足夠的集散和停留空間。
4.出入口設(shè)置合理
酒店的出入口有客用出入口、職工出入口、物資出入口和垃圾出入口等幾個(gè)類別。這幾種出入口由于用途不同，在設(shè)置時(shí)應(yīng)嚴(yán)格加以區(qū)分，合理建置。客用出入口與其他幾種出入口要分開設(shè)立，以體現(xiàn)尊重客人的現(xiàn)代酒店精神，同時(shí)也有利于酒店的管理。