主題餐廳空間設(shè)計(jì)的表現(xiàn)手法多樣,主要包括具象的表現(xiàn)手法、抽象的表現(xiàn)手法、夸張的表現(xiàn)手法、幽默的表現(xiàn)手法、象征的表現(xiàn)手法、夢(mèng)幻的表現(xiàn)手法等。根據(jù)餐廳的主題不同、空間環(huán)境不同采用不同的表現(xiàn)手法,有時(shí)綜合運(yùn)用多種表現(xiàn)手法。

具象的表現(xiàn)手法具有形象直接的特點(diǎn),能讓人有種身臨其境的空間感受,這種表現(xiàn)手法在歷史文化類主題餐廳空間設(shè)計(jì)里運(yùn)用的較多,為了體現(xiàn)某段歷史通過(guò)原物的陳設(shè)和展示,再現(xiàn)歷史,從而把人們帶到某個(gè)環(huán)境中去體驗(yàn)當(dāng)時(shí)的情景,以追憶和感受已逝去的某些東西。

抽象的表現(xiàn)手法和具象的表現(xiàn)手法相對(duì),相比具象而言,抽象更具有現(xiàn)代感,使設(shè)計(jì)有更多的可能性,抽象的表現(xiàn)手法具有現(xiàn)代、簡(jiǎn)潔、明快、時(shí)尚等特點(diǎn),運(yùn)用恰當(dāng)能營(yíng)造具有現(xiàn)代、時(shí)尚、未來(lái)感的空間效果,抽象的表現(xiàn)形式通過(guò)幾何形態(tài)要素以及點(diǎn)、線、面的構(gòu)成要素進(jìn)行設(shè)計(jì)和組合,同時(shí)抽象的概念又和科技緊密聯(lián)系在一起的,隨著科技的發(fā)展,為抽象設(shè)計(jì)提供了條件和可能,科技也必然會(huì)促使抽象設(shè)計(jì)的產(chǎn)生,科技使得新興材料的不斷出現(xiàn),不斷的豐富了抽象設(shè)計(jì)的內(nèi)容。

夸張的表現(xiàn)手法強(qiáng)調(diào)強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊,崇尚隱喻和象征的個(gè)性魅力,在現(xiàn)代追求個(gè)性的社會(huì)中,運(yùn)用夸張的設(shè)計(jì)表現(xiàn)手法可加強(qiáng)個(gè)性,能滿足人們追求獨(dú)特個(gè)性的心理,運(yùn)用夸張表現(xiàn)手法的餐廳環(huán)境能脫穎而出,成為餐飲業(yè)的一道亮麗的風(fēng)景。

夢(mèng)幻的表現(xiàn)手法,也許每個(gè)人在潛意識(shí)里都有一個(gè)夢(mèng),一個(gè)如癡如醉的夢(mèng),在這個(gè)夢(mèng)的空間里,時(shí)空倒錯(cuò)、意識(shí)流動(dòng)、自由馳騁,而如夢(mèng)的空間總是離人們那么遙遠(yuǎn),而在人們的內(nèi)心也都有這種夢(mèng)的幻想和追求,因此主題餐飲空間可嘗試創(chuàng)造這樣一種意識(shí)流動(dòng)的空間,來(lái)激發(fā)人們對(duì)向往美好生活的潛意識(shí),使人們得到更多的生活體驗(yàn)。夢(mèng)幻的空間效果可通過(guò)光、影、視錯(cuò)覺(jué)、玻璃材料等來(lái)營(yíng)造和體現(xiàn)夢(mèng)幻的空間效果。

幽默的表現(xiàn)手法通過(guò)詼諧、夸張、聯(lián)想的方式來(lái)表現(xiàn)某一主題形象,激發(fā)人們的想象力,使人身心得到放松,從而緩解壓力。運(yùn)用幽默表現(xiàn)手法的餐飲場(chǎng)所充滿情趣,耐人尋味,能形成活潑、生動(dòng)、趣味的餐飲賣場(chǎng)空間,在幽默的餐飲空間里,人們除了享受美食外,同時(shí)購(gòu)買(mǎi)的是一種愉快的心情,一種精神享受,形成一種娛樂(lè)性的餐飲空間。

象征的表現(xiàn)手法是一種比較含蓄、隱喻的表現(xiàn)方式,通過(guò)具體的場(chǎng)景和物件來(lái)體現(xiàn)某種特殊的含義,象征的物品是具象的,但象征的內(nèi)涵是抽象的,深刻的,人們可以通過(guò)具象的場(chǎng)景展開(kāi)聯(lián)想,得到象征的本質(zhì)抽象的意義,如紫色象征高雅、神秘,玫瑰象征愛(ài)情,百合象征純潔,大海象征博大,鴿子象征和平等