餐廳防火設(shè)計(jì)裝修

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瀏覽：- 發(fā)布日期：2019-07-25 15:15:59【大中小】

餐廳廚房?jī)?nèi)，每個(gè)加工區(qū)都設(shè)有專門(mén)的洗手設(shè)備，方便餐廳廚房員工使用，能夠提高廚房各區(qū)人員的工作效率，可以避免員工頻繁跑到洗菜池或別的烹制用蓄水池中冼手。

餐廳環(huán)境衛(wèi)生清理、垃圾清運(yùn)是其日常操作工作，在地面和操作臺(tái)容易被污染的區(qū)域，如副食粗加工區(qū)，建議設(shè)定專用拖把、抹布等清潔用具的存放清洗專用區(qū)。該專區(qū)的位置應(yīng)必須確保不會(huì)防礙食品加工操作及污染食品。

除住宅家居建筑使用的廚房外，集體宿舍、公寓等具有公共性質(zhì)的餐廳廚房，其選用耐火等級(jí)必須高于2.00h的防火隔墻，還需和其他裝飾隔開(kāi)，如隔墻上的門(mén)窗，建議使用乙級(jí)防火門(mén)窗。若有困難時(shí)，也可以使用防火卷簾。
防火隔墻可設(shè)置在整個(gè)廚房區(qū)域或火災(zāi)危險(xiǎn)性高的明火熱加工室。此限制不適用于使用電加熱且沒(méi)有明火的開(kāi)放式、明檔類餐廳的廚房。

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